Recept

Gör så här:

1. Lägg kokossocker och yaconsirap i en kastrull.
2. Värm upp försiktigt på lite över medelvärme, rör hela tiden så det inte bränner.
3. När sockerblandningen blivit till en krämig massa lägger du i kokosoljan och låter den smälta, rör om.
4. Ta av från plattan och lägg i alla kryddor, låt stå och svalna något.
5. Blanda bikarbonat, psyllium, havremjöl, bovetemjöl och mandelmjöl.
6. Häll i sockerblandningen i mjölblandningen och rör om. Använd gärna händerna.
7. Knäck i ägget och rör om ordentligt.
8. Låt stå i 15-20 min tills den satt sig.
9. Forma degen till en limpa och lägg den i plastfolie.
10. Låt vila i minst 30 min, gärna över natten.
11. Ta ut degen och kavla ut en bit i taget. Använd rismjölet på underlaget och kaveln.
12. Skär ut husdelarna, använd de mallar du gjort eller laddat hem. Använd gärna en stekspade för att lägga över dem på en plåt klädd med bakplåtspapper innan du skär ut fönster och dörrar.
13. Grädda mitt i ugnen i 170 grader i ca 8 minuter, tiden beror lite på vilken tjocklek du gjort.
14. När dem fått fin färg, ta ut och låt svalna. Om du gör växtbaserat enligt nedan kan de vara bra att låta delarna stå ute i rumstemp under natten för att de ska hinna stelna ordentligt.
15. När husbitarna kallnat och blivit hårda är det dags att börja dekorera, kristyren är lättast att spritsa ut innan du sätter ihop huset. Blanda sukrin melis och vatten till en lagom kristyr som är lätt att spritsa ut. Låt torka, gärna över natten.
16. Smält 2 dl kokossocker till fogningen på hög värme i gryta, jag hettade upp kokossockret först och la i en liten skvätt vatten, då smälte det snabbare.
17. Ta en sked, kniv och doppa i det smälta kokossockret som du sedan smetar på bitarna och sätter ihop (gör detta snabbt innan sockret stelnar). Häll i lite varmt vatten i  grytan när du är klar så löser det smälta kokossockret upp sig.
18. Låt svalna.
19. Dekorera med mer kristyr över fogarna om du vill.

Stort lycka till!

För växtbaserade pepparkakor:

Byt ut äggen till 2 tsk finmalet psylliumfrö och 3 dl vatten. Låt koka upp tillsammans och vispa samtidigt. Ta bort kastrullen från plattan så fort det börjar bubbla och vispa i ca två minuter. Använd sedan ”ägget” i ovan recept.

Här kommer fler julrecept:

Mjölkfri chokladkola fri från vitt socker

Chokladfudge med jordnötter

Växtbaserade lussebullar fria från gluten & vitt socker

Du kanske också gillar