Växtbaserad butternutsoppa med röda linser & blomkål
Vegansk soppa med butternutpumpa och röda linser. Storkok till utflykt eller matlådor, servera med ett gott bröd.
ca x min x personer
Soppa är så underbart gott och jag gör det alldeles för sällan. Denna soppa passar lika bra en kall vinterdag som en till en utflykt på sommaren. Soppa kan man äta vilken årstid som helst, eller hur? Det är smart att göra soppan dagen innan en utflykt, värma upp på morgonen eller innan du ger dig iväg och ta med soppan i en mattermos! Hur bra?!
Recept
Du behöver:
2 små butternutpumpor (ca 1200 gr)
2 vitlöksklyftor
Kokosolja
2 msk gurkmeja
2 tsk örtsalt
1 tsk finmald svartpeppar
1 tsk finmald spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprika
1 liter kokosmjölk
2 dl röda linser
200 gr blomkål (jag använde fryst)
+ 250 ml kokosmjölk eller vatten att späda med
Gör så här:
1. Skala butternutpumpan, ta bort kärnorna och dela i mindre bitar.
2. Skala och pressa vitlöken och stek den tillsammans med pumpan i rikligt med kokosolja.
3. När pumpan mjuknat något tillsätt alla kryddor, kokosmjölk och röda linser.
4. Låt puttra i ca 5 minuter.
5. Tillsätt sedan blomkål och låt puttra i ytterligare 5-10 min tills pumpa, linser och blomkål mjuknat.
6. Mixa soppan med en stavmixer och reglera konsistensen med ytterligare kokosmjölk eller vatten.
Jag toppade med rostade frön och växtbaserad parmesan.
Du kanske också gillar
Nötfri vaniljglass med aprikoskräm
Nötfri vaniljglass med aprikoskräm Underbart god nötfri vaniljglass med aprikoskräm Inlägget innehåller annonslänkar till Meds & Bodystore Här kommer ett underbart gott recept på en nötfri glass Tryck här för att komma till mina favorit-glassformar! Recept Du...
Mango- & ananasglass
Mango- & ananasglass Växtbaserad naturlig glass helt fri från vitt socker. Inlägget innehåller annonslänkar till Meds Mango- & ananasglass. Endast tre ingredienser, naturlig, näringsrik och jättegod! Recept Du behöver:(3-4 portioner)300 gr frusen mango200 gr...
kokosglass
kokosglass Underbart god glass fri från mjölk & vitt socker Inlägget innehåller annonslänkar till Meds Växtbaserad kokosglass fri från vitt socker. Tänk att det är så lätt att göra glass! Endast tre ingredienser och hela familjen tyckte den var god, till och...
Du kanske också gillar
Nötfri vaniljglass med aprikoskräm
Nötfri vaniljglass med aprikoskräm Underbart god...
Mango- & ananasglass
Mango- & ananasglass Växtbaserad naturlig...
0 kommentarer
Skicka en kommentar
Titta gärna in hos mina andra kanaler:
Instagram: @cleanlifestyle.se
Facebook: @cleanlifestyle.se
Youtube : Clean Lifestyle Madelene Lennartsson
0 kommentarer