Jag får ibland över kikärtsspad när jag har använt färdigkokta kikärtor. Då kan de vara bra att veta att man kan ta tillvara på kikärtsspadet på flera olika sätt. Jag använder det istället för ägg i både bakverk, majonnäs eller aioli. Sugen på att testa kikärtsspad i en aioli?
Du behöver:
4 msk kikärtsspad
2 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 tsk pressad lime (eller citron)
Örtsalt
Svartpeppar
Gör så här: Mixa allt med en stavmixer om du har en tillräckligt stark. Annars kan du vispa (med elvisp/vanlig) kikärtsspadet och övriga ingredienser utom oljan som du försiktigt vispar i pö om pö.
Du kanske redan har testat?
