Jag börjar komma på banan igen efter halsflussdiagnosen i veckan. Dock känner mig lite efter med saker här hemma. Har känt mig väldigt omotiverad den senaste tiden och det blir ju inte bättre när man är sjuk. Försöker dra ner på tempot och bara vara, vara närvarande med mina barn. Det är jag faktiskt rätt dålig på annars överlag då vardagen bara springer iväg, men denna vecka har jag varit mer närvarande än någonsin. Det känns så bra och jag måste bli bättre på detta.
Dessa gjorde vi igår och jag älskar verkligen att göra biffar, det är så smidigt att göra! Barnen gillar dem också.
Du behöver:
500 gr valfria bönor (kokta)
1 stor gul lök
2 chiaägg
1 msk oregano
1 msk curry
1 msk fiberhusk
1 tsk örtsalt
½-1 tsk svartpeppar
Kokosolja att steka i
Gör så här: Skölj bönorna. Skala löken och mixa den först i en matberedare för att får den finhackad. Mixa sedan alla övriga ingredienser i en matberedare. Låt stå i 10 min. Forma sedan till små biffar och stek på medeltemperatur. Klart!
Tips! Stek i rikligt med kokosolja och kom ihåg att vända dem snabbt.
Vad brukar du ha i dina bönbiffar?
