Växtbaserad butternutsoppa med röda linser & blomkål
Vegansk soppa med butternutpumpa och röda linser. Storkok till utflykt eller matlådor, servera med ett gott bröd.
ca x min x personer
Soppa är så underbart gott och jag gör det alldeles för sällan. Denna soppa passar lika bra en kall vinterdag som en till en utflykt på sommaren. Soppa kan man äta vilken årstid som helst, eller hur? Det är smart att göra soppan dagen innan en utflykt, värma upp på morgonen eller innan du ger dig iväg och ta med soppan i en mattermos! Hur bra?!
Recept
Du behöver:
2 små butternutpumpor (ca 1200 gr)
2 vitlöksklyftor
Kokosolja
2 msk gurkmeja
2 tsk örtsalt
1 tsk finmald svartpeppar
1 tsk finmald spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprika
1 liter kokosmjölk
2 dl röda linser
200 gr blomkål (jag använde fryst)
+ 250 ml kokosmjölk eller vatten att späda med
Gör så här:
1. Skala butternutpumpan, ta bort kärnorna och dela i mindre bitar.
2. Skala och pressa vitlöken och stek den tillsammans med pumpan i rikligt med kokosolja.
3. När pumpan mjuknat något tillsätt alla kryddor, kokosmjölk och röda linser.
4. Låt puttra i ca 5 minuter.
5. Tillsätt sedan blomkål och låt puttra i ytterligare 5-10 min tills pumpa, linser och blomkål mjuknat.
6. Mixa soppan med en stavmixer och reglera konsistensen med ytterligare kokosmjölk eller vatten.
Jag toppade med rostade frön och växtbaserad parmesan.
Du kanske också gillar
Superenkel hallonglass
Superenkel hallonglass Superenkel hallonglass med endast naturliga ingredienser! Våra barn älskar att göra egen glass, har ni inte testat under semestern är det dags att göra nu. Det är såå enkelt. Recept Du behöver: 200 gr frysta hallon300 gr fryst mango1 banan1 msk...
Hasselnötsglass med fikonkräm
Hasselnötsglass med fikonkräm Växtbaserad naturlig glass helt fri från vitt socker. Hasselnötsglass med fikonkräm. Inlägget innehåller annonslänkar till Meds & Bodystore Nu har jag kommit igång med glassrecepten, sommaren är inte över ännu! Denna goding är...
Nötfri vaniljglass med aprikoskräm
Nötfri vaniljglass med aprikoskräm Underbart god glass fri från mjölk & vitt socker Inlägget innehåller annonslänkar till Bodystore & Meds Här kommer ett underbart gott recept på en nötfri vaniljglass med aprikoskräm.Tryck här för att komma till mina...
Du kanske också gillar
Bär- & fruktglass med kokossmör
Bär- & fruktglass med kokossmör Superenkel...
Persikoglass med kakao
Persikoglass med kakao Persikoglass med kakao,...
0 kommentarer
Skicka en kommentar
Titta gärna in hos mina andra kanaler:
Instagram: @cleanlifestyle.se
Facebook: @cleanlifestyle.se
Youtube : Clean Lifestyle Madelene Lennartsson
0 kommentarer