Växtbaserad butternutsoppa med röda linser & blomkål
Vegansk soppa med butternutpumpa och röda linser. Storkok till utflykt eller matlådor, servera med ett gott bröd.
ca x min x personer
Soppa är så underbart gott och jag gör det alldeles för sällan. Denna soppa passar lika bra en kall vinterdag som en till en utflykt på sommaren. Soppa kan man äta vilken årstid som helst, eller hur? Det är smart att göra soppan dagen innan en utflykt, värma upp på morgonen eller innan du ger dig iväg och ta med soppan i en mattermos! Hur bra?!
Recept
Du behöver:
2 små butternutpumpor (ca 1200 gr)
2 vitlöksklyftor
Kokosolja
2 msk gurkmeja
2 tsk örtsalt
1 tsk finmald svartpeppar
1 tsk finmald spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprika
1 liter kokosmjölk
2 dl röda linser
200 gr blomkål (jag använde fryst)
+ 250 ml kokosmjölk eller vatten att späda med
Gör så här:
1. Skala butternutpumpan, ta bort kärnorna och dela i mindre bitar.
2. Skala och pressa vitlöken och stek den tillsammans med pumpan i rikligt med kokosolja.
3. När pumpan mjuknat något tillsätt alla kryddor, kokosmjölk och röda linser.
4. Låt puttra i ca 5 minuter.
5. Tillsätt sedan blomkål och låt puttra i ytterligare 5-10 min tills pumpa, linser och blomkål mjuknat.
6. Mixa soppan med en stavmixer och reglera konsistensen med ytterligare kokosmjölk eller vatten.
Jag toppade med rostade frön och växtbaserad parmesan.
Du kanske också gillar
Glass med smak av choklad och lite kola
Glass med smak av choklad och lite kola Enkel naturligt växtbaserad glass med smak av choklad och lite kola. Den goda kolasmaken kommer från carob som kan används istället för kakao. Carob är koffeinfritt och används framförallt istället för kakao när man äter enligt...
Mangoglass på två ingredienser
Mangoglass på två ingredienser Mangoglass på två ingredienser, underbart god glass till alla! Naturlig, krämig och växtbaserad. Inlägget innehåller annonslänkar till Meds Det går att halvera nedan recept om man vill, jag gjorde till 6 barn och 3 vuxna, allt tog slut....
Sockerfri aprikosglass
Sockerfri aprikosglass Supergod glass med naturliga ingredienser, fri från mjölk och socker. Inlägget innehåller annonslänkar till Bodystore & Meds Sockerfri aprikosglass - Vem vill smaka? Recept Du behöver:200 gr torkade aprikoser 150 gr mango (färsk eller...
Du kanske också gillar
Krämig naturlig melonglass
Krämig naturlig melonglass Krämig naturlig...
Glass med smak av choklad och lite kola
Glass med smak av choklad och lite kola Enkel...
0 kommentarer
Skicka en kommentar
Titta gärna in hos mina andra kanaler:
Instagram: @cleanlifestyle.se
Facebook: @cleanlifestyle.se
Youtube : Clean Lifestyle Madelene Lennartsson
0 kommentarer